Dâu tằm từ lâu đã được biết đến như một loại trái cây thơm ngon, bổ dưỡng, cung cấp vitamin, khoáng chất dồi dào và hỗ trợ giảm cân hiệu quả cho cơ thể. Vậy dâu tằm chữa bệnh gì? Có những cách làm nước dâu tằm giảm cân như thế nào? 

Công dụng của dâu tằm đối với sức khỏe

Dâu tằm được sử dụng để chế biến thành thức uống bổ dưỡng và làm thuốc chữa bệnh. Vậy cùng tìm hiểu công dụng của cây dâu tằm, lá dâu tằm chữa bệnh gì?  Dưới đây là một số công dụng của dâu tằm đối với sức khỏe bạn có thể tham khảo:

Giảm cân hiệu quả

Dâu tằm chứa hàm lượng calo thấp và chất xơ cao, giúp tạo cảm giác no lâu, hạn chế cảm giác thèm ăn, từ đó hỗ trợ quá trình giảm cân hiệu quả. 

Chất xơ trong dâu tằm cũng giúp thanh lọc cơ thể, loại bỏ độc tố, tăng cường trao đổi chất, góp phần thúc đẩy giảm cân nhanh chóng.

Tốt cho hệ tiêu hóa

Dâu tằm chứa nhiều chất xơ hòa tan và không hòa tan, giúp hệ tiêu hóa hoạt động hiệu quả, ngăn ngừa táo bón, tiêu chảy, hỗ trợ tiêu hóa thức ăn tốt hơn. 

Chất xơ trong dâu tằm cũng giúp tăng cường lợi khuẩn đường ruột, bảo vệ hệ tiêu hóa khỏe mạnh.

Giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch

Dâu tằm chứa anthocyanin, một loại hợp chất chống oxy hóa mạnh mẽ, giúp giảm cholesterol xấu (LDL), tăng cholesterol tốt (HDL), bảo vệ tim mạch khỏi các tác nhân gây hại như gốc tự do, giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch như xơ vữa động mạch, nhồi máu cơ tim, đột quỵ.

Tăng cường hệ miễn dịch

Dâu tằm chứa hàm lượng vitamin C dồi dào, giúp tăng cường hệ miễn dịch, chống lại các tác nhân gây bệnh như vi khuẩn, virus, nấm, bảo vệ cơ thể khỏi các bệnh truyền nhiễm.

Vitamin C cũng giúp kích thích sản sinh collagen, tăng cường sức khỏe da, tóc và móng.

Làm đẹp da

Dâu tằm chứa nhiều vitamin C, E và các chất chống oxy hóa khác, giúp bảo vệ da khỏi tác hại của ánh nắng mặt trời, ngăn ngừa lão hóa da, giảm nếp nhăn, nám da, tàn nhang, giúp da sáng mịn, trẻ trung. 

Dâu tằm cũng giúp dưỡng ẩm da, làm se khít lỗ chân lông, cho da mịn màng và khỏe mạnh.

Tốt cho mắt

Dâu tằm chứa zeaxanthin và lutein, hai loại carotenoid quan trọng giúp bảo vệ mắt khỏi tác hại của ánh sáng xanh, ngăn ngừa các bệnh về mắt như thoái hóa điểm vàng, đục thủy tinh thể và chữa đau mắt hiệu quả.

Lá dâu tằm chữa mất ngủ

Lá dâu tằm chứa melatonin, một loại hormone giúp điều hòa giấc ngủ, mang lại cảm giác thư giãn, dễ ngủ và ngủ ngon giấc hơn.

Giảm nguy cơ mắc bệnh ung thư

Dâu tằm chứa nhiều hợp chất chống oxy hóa, giúp ngăn ngừa sự hình thành và phát triển của các tế bào ung thư, giảm nguy cơ mắc các bệnh ung thư như ung thư vú, ung thư da, ung thư đại tràng.

Hỗ trợ điều trị bệnh tiểu đường

Dâu tằm có tác dụng hạ đường huyết, hỗ trợ điều trị bệnh tiểu đường. 

Chất xơ trong dâu tằm cũng giúp điều hòa lượng đường trong máu, ngăn ngừa các biến chứng của bệnh tiểu đường.

Tăng cường trí nhớ

Dâu tằm chứa anthocyanin, giúp cải thiện lưu thông máu lên não, tăng cường trí nhớ, khả năng tập trung và ghi nhớ của bạn.

Lá dâu tằm có ăn được không?

Lá dâu tằm (tang diệp) được biết đến với hàm lượng dinh dưỡng dồi dào, chứa nhiều hợp chất chống oxy hóa, vitamin và khoáng chất thiết yếu cho cơ thể. 

Tuy nhiên, việc ăn sống lá dâu tằm tiềm ẩn nguy cơ gây hại cho sức khỏe do nhựa mủ màu trắng có độc tính nhẹ trong lá và các bộ phận khác của cây dâu.

Theo các chuyên gia Tây y và Đông y, khuyến cáo không nên ăn sống lá dâu tằm. Việc ăn sống có thể dẫn đến các triệu chứng tiêu hóa như đau bụng, buồn nôn, tiêu chảy, hoặc kích ứng da nếu tiếp xúc trực tiếp với nhựa mủ.

Mặc dù một số người có thể không gặp vấn đề gì khi ăn sống lá dâu tằm, tuy nhiên, để đảm bảo an toàn cho sức khỏe, cách tốt nhất là nên chế biến lá dâu chín trước khi sử dụng.

Uống nước dâu tằm có béo không?

Uống nước dâu tằm thường không dẫn đến tăng cân nếu bạn sử dụng nó một cách hợp lý trong chế độ ăn uống lành mạnh. Lý do là vì:

• Lượng calo thấp: Nước dâu tằm được làm từ trái dâu tằm tươi hoặc sấy khô, vốn chứa hàm lượng calo thấp. Một cốc nước dâu tằm (khoảng 240ml) thông thường chỉ chứa khoảng 70-100 calo, thấp hơn nhiều so với các loại nước giải khát khác như nước ngọt có ga (khoảng 150 calo/lon) hay trà sữa (khoảng 200-300 calo/cốc).
• Chất xơ cao: Dâu tằm là nguồn cung cấp chất xơ dồi dào, giúp tạo cảm giác no lâu, hạn chế cảm giác thèm ăn và hỗ trợ tiêu hóa tốt hơn. Chất xơ cũng giúp điều chỉnh lượng đường trong máu, ngăn ngừa tích tụ mỡ thừa.
• Hỗ trợ trao đổi chất: Nước dâu tằm chứa các vitamin và khoáng chất thiết yếu như vitamin C, kali, magie,… giúp tăng cường trao đổi chất, đốt cháy calo hiệu quả hơn.

Vậy nên bạn có thể sử dụng nước dâu tằm trong chế độ ăn uống hàng ngày để hỗ trợ giảm cân hiệu quả.

Cách làm nước dâu tằm giảm cân

Nước dâu tằm ngâm mật ong là thức uống thanh mát, thơm ngon, không chỉ giải nhiệt hiệu quả trong những ngày hè nóng bức, mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, đặc biệt là hỗ trợ giảm cân an toàn và tự nhiên.

Với nguyên liệu đơn giản, dễ kiếm cùng các bước thực hiện vô cùng đơn giản, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm nước dâu tằm mật ong ngay tại nhà để thưởng thức và chia sẻ cùng bạn bè, người thân. Cách làm nước dâu tằm giảm cân như sau:

Nguyên liệu:

• 1,5kg dâu tằm tươi.
• Đường trắng.
• Rây lọc lớn.
• 1 hũ thủy tinh dung tích 3 lít có nắp đậy.
• Chai thủy tinh.

Cách thực hiện:

• Sơ chế dâu tằm: Chọn lựa kỹ lưỡng những quả dâu tằm tươi ngon, mọng nước, không bị dập nát hay hư hỏng. Sau đó, rửa sạch dâu tằm dưới vòi nước chảy nhẹ để loại bỏ bụi bẩn. Rải đều dâu ra khay để ráo nước hoàn toàn.
• Ngâm dâu tằm với đường trắng: Khi dâu đã ráo nước, cho toàn bộ vào hũ thủy tinh đã chuẩn bị. Đổ 0,5kg đường trắng vào với dâu tằm. Đậy nắp kín hũ và bảo quản nơi thoáng mát.
• Theo dõi quá trình ngâm: Sau 2-3 ngày ngâm, quan sát nếu thấy dâu có dấu hiệu trương nở hoặc lên men, bạn hãy dùng đũa sạch đảo nhẹ nhàng để dâu và mật ong quyện đều. Sau đó, di chuyển hũ ngâm đến nơi thoáng mát, dễ quan sát hơn.
• Lọc lấy nước cốt: Sau 7-10 ngày ngâm, dùng rây lọc lớn để tách riêng phần nước cốt dâu tằm và phần xác dâu. Đổ phần nước cốt vào chai thủy tinh, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh để sử dụng dần.
• Thưởng thức và tận dụng phần xác dâu: Nước dâu tằm mật ong sau khi hoàn thành có thể sử dụng trực tiếp hoặc pha loãng với nước lọc theo sở thích. Phần xác dâu sau khi lọc có thể tận dụng để làm mứt dâu thơm ngon, bổ dưỡng.

Bí quyết bảo quản nước dâu tằm thơm ngon

Để giữ trọn vẹn hương vị thơm ngon và dưỡng chất có lợi của nước dâu tằm, bạn cần lưu ý một số bí quyết bảo quản đơn giản sau:

Lựa chọn dụng cụ ngâm phù hợp:

• Tránh sử dụng dụng cụ kim loại: Do trong dâu tằm có chứa chất tanin, khi tiếp xúc với kim loại như đồng, nhôm, sắt,… có thể xảy ra phản ứng hóa học, làm ảnh hưởng đến hương vị và chất lượng nước dâu.
• Ưu tiên sử dụng hũ thủy tinh: Nên sử dụng hũ thủy tinh sạch sẽ để ngâm và bảo quản nước dâu tằm. Chất liệu thủy tinh không tương tác với thực phẩm, giúp giữ nguyên hương vị và dưỡng chất của dâu.

Kiểm soát nhiệt độ:

• Tránh nhiệt độ cao: Không đặt hũ dâu tằm ở nơi có nhiệt độ cao hoặc tiếp xúc trực tiếp với ánh nắng mặt trời. Nhiệt độ cao sẽ thúc đẩy quá trình lên men, khiến nước dâu nhanh hỏng.
• Bảo quản trong tủ lạnh: Sau khi hoàn thành ngâm dâu, hãy bảo quản nước dâu tằm trong ngăn mát tủ lạnh. Nhiệt độ mát sẽ giúp kìm hãm hoạt động của vi sinh vật, giữ cho nước dâu tươi ngon trong thời gian dài hơn.

Lưu ý về thời gian:

• Sử dụng trong 2 tháng: Với cách bảo quản như trên, bạn có thể giữ nước dâu tằm trong ngăn mát tủ lạnh và sử dụng trong vòng 2 tháng.
• Quan sát dấu hiệu: Nên thường xuyên kiểm tra nước dâu tằm. Nếu xuất hiện dấu hiệu nấm mốc, đổi màu hoặc mùi vị bất thường, hãy loại bỏ ngay để đảm bảo an toàn cho sức khỏe.

Mẹo bảo quản hữu ích:

• Thêm rượu trắng: Cho một ít rượu trắng vào nước dâu tằm trước khi bảo quản có thể giúp ức chế vi khuẩn và nấm mốc.
• Khử trùng dụng cụ: Luôn đảm bảo hũ thủy tinh và dụng cụ ngâm dâu tằm được rửa sạch và khử trùng kỹ lưỡng trước khi sử dụng để ngăn ngừa vi khuẩn xâm nhập.

Lưu ý quan trọng khi sử dụng nước lá dâu tằm

Mặc dù lá dâu tằm chữa bệnh gì đã giải đáp ở phần trên, nhưng việc sử dụng quá liều hoặc không đúng cách có thể dẫn đến một số tác động tiêu cực:

• Giảm khả năng hấp thụ tinh bột: Việc tiêu thụ quá nhiều lá dâu tằm có thể làm giảm khả năng hấp thụ tinh bột của cơ thể, ảnh hưởng đến quá trình chuyển hóa năng lượng.
• Ảnh hưởng đến lượng đường huyết: Lá dâu tằm có khả năng hạ đường huyết. Tuy nhiên, đối với những người có bệnh lý về đường huyết, việc sử dụng lá dâu tằm cần được thực hiện dưới sự theo dõi của bác sĩ để tránh hạ đường huyết quá mức.
• Gây kích ứng da: Hợp chất hydroquinone trong lá dâu tằm mặc dù có tác dụng làm đẹp da, nhưng nếu sử dụng quá nhiều hoặc tiếp xúc trực tiếp với da nhạy cảm có thể dẫn đến kích ứng, ngứa rát, thậm chí là ung thư da.
• Ảnh hưởng đến chức năng thận: Lượng kali cao trong lá dâu tằm có thể gây áp lực lên thận, đặc biệt là những người đã có vấn đề về thận. Do đó, cần cẩn trọng khi sử dụng lá dâu tằm cho nhóm đối tượng này.

Vậy nên, những người suy nhược cơ thể, cảm, ho nhẹ, người bị tiêu chảy kéo dài, đau bụng, phụ nữ đang cho con bú hay trẻ em dưới 3 tuổi không nên sử dụng nước lá dâu tằm.Bài viết trên đây đã giúp bạn hiểu rõ về cách làm nước dâu tằm giảm cân và lá dâu tằm trị bệnh gì? Sử dụng lá dâu tằm một cách hợp lý và khoa học sẽ giúp bạn tận dụng tối đa lợi ích mà nó mang lại cho sức khỏe.