Món canh chua cá lóc hấp dẫn với nước canh trong, ngọt và hơi chua, thịt cá trắng, mềm nhưng không giòn, có mùi thơm đặc trưng của tỏi phi, ngò om và ngò gai.
Cách làm
1. a) Sơ chế cá ban đầu: rửa sạch cá, cắt thành từng lát mỏng, cho một ít muối, chanh (hoặc rượu trắng) vào nhào đều để khử mùi...