Kiến thức về các chế độ ăn kiêng phổ biến?

[hangnguyen99]

Trong dinh dưỡng, chế độ ăn uống là tổng hợp thức ăn tiêu thụ của một người. Thuật ngữ chế độ ăn kiêng thường có nghĩa là sử dụng các chất dinh dưỡng hấp thụ cụ thể vì lý do sức khỏe hoặc quản lý cân nặng. Thói quen và lựa chọn chế độ ăn uống đóng một vai trò quan trọng đối với chất lượng cuộc sống, sức khỏe và tuổi thọ. Vậy kiểu ăn kiêng nào phổ biến hiện nay? Trong bài viết này, chúng tôi sẽ cung cấp cho bạn những thông tin hữu ích để bạn hiểu rõ hơn về các chế độ ăn kiêng phổ biến hiện nay.

1. Chế độ ăn kiêng phổ biến​

Sau đây là một số cách giảm cân phổ biến hiện nay, có tác dụng đối với một số nhóm người nhất định.

1.1. Chế độ ăn kiêng DASH​

DASH là một phương pháp ăn kiêng để ngăn ngừa huyết áp cao, và đôi khi bác sĩ sẽ kê đơn cho bệnh nhân cao huyết áp. Huyết áp là áp lực mà máu tác động lên thành động mạch. Thông thường nó thay đổi trong ngày, nhưng nếu nó vẫn ở mức quá cao, nó được gọi là huyết áp cao hoặc huyết áp cao. Huyết áp cao không được điều trị có thể gây ra bệnh tim, đột quỵ, suy tim sung huyết, bệnh thận và mù lòa.

DASH tập trung vào các loại thực phẩm sau: trái cây, rau, các sản phẩm từ sữa ít béo, ngũ cốc nguyên hạt, cá, thịt gia cầm, đậu và các loại hạt. Nó khuyến nghị giảm natri, cũng như thêm đường và thịt đỏ vào thực phẩm và đồ uống. Chế độ ăn này tốt cho tim mạch vì nó hạn chế chất béo bão hòa và chất béo chuyển hóa, đồng thời tăng lượng kali, magiê, canxi, protein và chất xơ, được cho là giúp kiểm soát huyết áp.

Chế độ ăn kiêng này khuyến nghị các phần cụ thể của các loại thực phẩm được liệt kê ở trên. Kế hoạch ăn kiêng mẫu do Viện Tim, Phổi và Máu Quốc gia (NHLBI) cung cấp dựa trên 1600, 2000 hoặc 2600 calo mỗi ngày.

Ví dụ: - Đối với chế độ ăn kiêng cung cấp 2000 calo mỗi ngày, thành phần của nó bao gồm: khoảng 6-8 phần ngũ cốc hoặc các sản phẩm ngũ cốc (nên dùng ngũ cốc nguyên hạt), 4-5 phần rau, 4-5 phần trái cây, và 2-3 phần ăn ít calo - Các sản phẩm sữa béo, 57- <85 gam thịt, gia cầm hoặc cá mỗi tuần, 2-3 phần chất béo và 4-5 phần các loại hạt hoặc đậu khô. Nó khuyến nghị hạn chế đồ ngọt và đường thêm vào 5 phần ăn hoặc ít hơn mỗi tuần.

1.2. Chế độ ăn ít carb​

Đây là chế độ ăn hạn chế carbohydrate, chẳng hạn như carbohydrate trong thực phẩm có đường, mì ống và bánh mì. Nó rất giàu protein, chất béo và các loại rau tốt cho sức khỏe.

Các thực phẩm khác bao gồm: thịt các loại (thịt bò, cừu, gà, lợn ...); cá (cá hồi, cá tuyết, cá đánh bắt tự nhiên ...); trứng; rau (rau bina, bông cải xanh, cà rốt ...); Trái cây (đào, lê, cam, việt quất ...); sữa nhiều chất béo; các loại hạt (hạnh nhân, óc chó ...)

Thức ăn nhanh: đường; ngũ cốc tinh chế; thực phẩm chế biến sẵn; rau củ chứa nhiều tinh bột ...

1.3. Chế độ ăn ketogenic​

Chế độ ăn ketogenic hay "keto" là một kế hoạch ăn kiêng ít carbohydrate, nhiều chất béo đã được sử dụng để điều trị các bệnh cụ thể trong nhiều thế kỷ. Chế độ ăn kiêng này cũng đã được thử nghiệm và sử dụng để theo dõi chặt chẽ bệnh ung thư, tiểu đường, hội chứng buồng trứng đa nang và bệnh Alzheimer.

Không có chế độ ăn ketogenic "tiêu chuẩn" với một tỷ lệ cụ thể của các chất dinh dưỡng đa lượng (carbohydrate, protein, chất béo). Chế độ ăn ketogenic thường làm giảm tổng lượng carbohydrate xuống dưới 50 gam mỗi ngày, và thậm chí có thể giảm xuống 20 gam mỗi ngày. Đối với chế độ ăn 2000 calo, nó bao gồm khoảng 165 gam chất béo, 40 gam carbohydrate và 75 gam protein. So với các chế độ ăn kiêng ít carbohydrate khác, lượng protein trong chế độ ăn ketogenic được giữ ở mức vừa phải, vì quá nhiều protein có thể ngăn ngừa ketosis. Các axit amin trong protein có thể được chuyển đổi thành glucose, vì vậy chế độ ăn ketogenic chỉ định đủ protein để duy trì khối lượng cơ thể nạc, bao gồm cả cơ bắp.

Có nhiều phiên bản của chế độ ăn ketogenic, nhưng bạn nên tránh các loại thực phẩm có hàm lượng carbohydrate cao. Một số loại thực phẩm này bao gồm: tinh bột từ ngũ cốc tinh chế và ngũ cốc nguyên hạt, chẳng hạn như bánh mì, ngũ cốc, mì ống, gạo và bánh quy; khoai tây, ngô và các loại rau giàu tinh bột khác; và nước trái cây. Một số loại đậu và hầu hết các loại trái cây. Hầu hết các chương trình ketogenic đều cho phép tiêu thụ thực phẩm giàu chất béo bão hòa, chẳng hạn như thịt ít chất béo, thịt chế biến, mỡ lợn và bơ, và các nguồn chất béo không bão hòa, chẳng hạn như quả hạch, hạt và hạt, bơ, dầu thực vật và cá.

Mỗi chương trình ketone khác nhau cung cấp các nguồn thực phẩm khác nhau. Chế độ ăn kiêng keto khuyên bạn nên tuân theo một chế độ ăn kiêng ketogenic cụ thể cho đến khi bạn giảm được cân nặng cần thiết. Khi đã đạt đến thời điểm này, để ngăn ngừa tăng cân trở lại, mọi người có thể thực hiện chế độ ăn kiêng vài ngày trong tuần hoặc vài tuần trong tháng, xen kẽ với những ngày khác cho phép lượng carbohydrate cao hơn.

Trên đây là những cách ăn kiêng phổ biến hơn được nhiều người biết đến và áp dụng. Chế độ ăn kiêng nào cũng có ưu nhược điểm và nếu bạn chỉ giới thiệu một số ít thì bạn sẽ không thể mô tả chi tiết từng kế hoạch. Vì vậy, khi có nhu cầu giảm cân hoặc muốn thay đổi thói quen ăn uống, việc đầu tiên bạn phải tham khảo ý kiến của bác sĩ dinh dưỡng để nhận được những lời khuyên hữu ích nhất giúp bạn lựa chọn một chế độ ăn phù hợp với bản thân. Đừng bao giờ chạy theo xu hướng sẽ gây hại cho sức khỏe của bạn.